1. présentation générale

2. prégénérique clippé du docu

3. Blois Marco polo (yedo)

4. Resto jpa à Paris

- a. nikko
- b. cheap
- c. livraison

• industriel avec machine (coréen ?)
• itw Michel Onfray (plaisirs de la bouche et santé, le cru le cuit, l'esthétique et philo jap. pourquoi cette mode...)
• itw du nutritioniste (qualité, diététique, vertus, mode, plaisir du sushi et du wasabi)

5. Japon

- a. l'itamae (ou Sushiya)
- b. Fugu
- c. Keiten Sushi
- d. Chef français recette zarbe
- e. restauratrice japonaise qui importe les recettes etrangères (fin avec le california roll)

• itw historien/philosophe/expert jap'
• itw Takeshi Kitano (l'art au japon et l'art culinaire)

6. USA San Franscico
tres américain (busines, santé fun)
pêche (d'où viennent les poissons

7. Japon 2
- petit pecheur locale + gargotte avec son poisson
- Marché aux poisson
• itw historien/philosophe/expert jap'

8. écologie/économie
- risque de la surpeche
• itw greenpeace

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